据介绍，全运会期间，大约有10万外地人来到济南。济南市选派高级评审员深入全市近60个餐饮企业进行考察，现场查看企业软硬件条件，对照国家标准提出改进意见，详细向企业介绍国家级酒家评定的程序和要求，指导企业正确申报国家级酒家。
特色小吃，也是展现城市魅力的重要组成部分。为此，济南市结合落实特色街项目，对大观园、芙蓉街、经十一路三个特色美食街宣传国家标准，广泛动员餐饮业积极参加迎全运改造提升。济南市还举办“济南名优风味小吃节”，调动特色餐饮进行提升，以便在全运会期间，让外地客人吃到济南的各种特色小吃。
为更好地服务全运会，济南市还成立了“国家级酒家联谊会”，在国家级酒家中组织开展了鲁菜名店和外埠酒家“‘双十佳’评选活动”，进一步树立了济南餐饮企业品牌形象；星级酒店的评审员还通过暗访、预审等方式，注意引导企业避免盲目投资，降低改造提升成本。
截止到目前，济南分七批完成了国家级酒家现场评审，济南市国家级酒家总数达到94家，提前七个月超额完成了组委会确定的改造提升任务。全运会期间，省城有百余家星级酒店为全运会提供服务，这将大大方便外地来客。
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